大福来赋
  九河天赐,万涓归海,三岔河口,汇聚物华;灵樯
千艘竞渡,雷辎万乘不息;商贾往复,文墨云集。
  御河西湾,因高而盛,张姓伉俪,蜀黍煎饼,以飨
饥客。乾隆南巡途经此地,巧妇炊竭无以为继,饼慧煎
嘎辅汤敷衍,帝王随仆饕餮甚欢,遂钦赐名曰嘎巴菜。
草民蒙恩大福来,急叩首,忙谢恩。大福来嘎巴菜由此
得名。乡邻四里口耳相传,圣君之食闻者垂涎。众人好
事,物稀纸贵,张家由此业兴。
  民国六年,狂雨数天,大水围津累日不退,难民聚
集存粮告磬,吉豆代黍,食者甚欢。将错而得,乃天意
否?好者若鹜,持骄市衰,自省疾首,重振旗鼓,精致
入微,天道酬勤。范以大小两卤,旧客闻香而归,久食
不厌,风靡沽上。
  嗟乎!嗅之心悦鼻澎鼓;食之爽滑舌润舒;韧而不
坚嘎巴,辛香绝妙卤厚;唇齿之馥无以言状,肚胃之觉
历久弥新。童时之炊,垂叟感怀,食乃天性,细微之美
莫旁落;津人有幸,美食于右,淋漓之奇兮妙永存。百
年萧萧人安在,碗内乾坤同古贤。
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